Ciorba de burta – minestra di trippa tipica della cucina rumena

ciorba de burta
ciorba de burta

La Ciorba de Burta è una gustosa minestra di trippa, tipica della cucina rumena, che viene consumata soprattutto durante la stagione invernale; si prepara cucinando un brodo con ossa di vitello e verdure ed erbe aromatiche. Leggi tutto “Ciorba de burta – minestra di trippa tipica della cucina rumena”

Zuppa di patate Come in Transilvania

Zuppa di patate Come in Transilvania - Ricette tipiche rumene
Zuppa di patate Come in Transilvania – Ricette tipiche rumene

La zuppa di patate  è un piatto veloce e gustoso  da cucinare molto usato nella cucina quotidiana in Romania. La ricetta della zuppa di patate è molto semplice da cucinare, specialmente quando si ha poco tempo a disposizione per mettersi ai fornelli. Ricordatevi che la zuppa, cosi come tutti i primi, va servita accompagnata dal pane, che nelle tavole rumene non manca mai.

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Ciorba de peste, scopri come cucinarla!

ciorba de peste
ciorba de peste

La ciorba de peste è una minestra di pesce semplice e gustosa. Come saprete, la Romania è bagnata dal Danubio e dal Mar Nero. Un’attenzione speciale dal punto di vista ittico lo merita il Delta del Danubio con innumerevoli specie di pesce. Se capitate in questa bellissima zona del paese, non potrete fare a meno di gustare una deliziosa ciorba di pesce tipica del posto.  Nella ricetta tradizionale della ciorba Leggi tutto “Ciorba de peste, scopri come cucinarla!”

Ciorba de perisoare: ciorba di polpette della cucina rumena

Ciorba de perisoare
Ciorba de perisoare

Ciorba de perisoare. La ciorba de perisoare è una primo piatto tipico della cucina tradizionale romena, ma ovviamente ognuno la prepara aggiungendo, eliminando variando gli ingredienti a seconda dei gusti. Il comune denominatore di tutte le versioni di ciorba de periosare sono però le polpette di carne (perişoare). Questa minestra ha un sapore acidulo, dovuto ad alcuni  ingredienti che variano da una Regione all’altra e che si possono aggiungere a fine cottura: panna acida, yogurt, limone, bors (una salsa molto usata in Moldova). Leggi tutto “Ciorba de perisoare: ciorba di polpette della cucina rumena”

Ciorba de fasole ardeleneasca

Ciorba de fasole ardeleneasca
Ciorba de fasole ardeleneasca

Ciorba de fasole ardeleneasca, una delle ciorbe (zuppe) più amate in Transilvania. La ricetta prevede l’utilizzo del Ciolan (prosciutto di maiale affumicato con l’osso), ma in Italia non è facile da trovare e quindi si può utilizzare la pancetta affumicata, che troviamo in qualunque supermercato italiano. Leggi tutto “Ciorba de fasole ardeleneasca”